おかず！
寒さが身に染みる季節がやってまいります。
トロミがあって、うま味のあるおかずはホッとしますよね♪
疲れやすい方にオススメの薬膳おかず！
今回は肉を使わずに「豆腐」をドドンと使います♪
01:43 材料
01:51 作り方
06:26 薬膳ポイント
★豆腐のうま煮
（材料）
木綿豆腐 １丁
干し椎茸 ３枚
パプリカ １個
インゲン ６本
長ネギ １本
ニンニク・生姜 各１片
◎椎茸の戻し汁 約300ml
◎酒 大さじ１
◎黒酢 小さじ２
◎オイスターソース 大さじ1.5
◎醤油 大さじ２
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
＜作り方＞
※前日準備：干し椎茸は冷水で一晩戻しておく。（冷蔵庫で）
①ニンニク・生姜はみじん切りに、長ネギは１㎝幅の斜め切りに、椎茸は４等分に（軸も使う）、パプリカは１㎝幅に、豆腐は一口大に切る。
②深めのフライパンにごま油・ニンニク・生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら、豆腐以外の具材をサッと炒める。
③豆腐・椎茸の戻し汁を加え、沸騰したら弱火にして約10分煮込む。（蓋をして）
④野菜が柔らかくなったら、◎の調味料を加えて軽く煮て、水溶き片栗粉でトロミをつけてできあがり。
※味付けは加減してください♪
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料理研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
毎日の献立作り＆たまにスイーツ作りにお役立ていただけると幸いです♪
薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪
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