鳥取の魚の達人が、優しく丁寧に魚さばきのコツや料理を伝授するシリーズ。ついにシーズン４に突入！シーズン４も、魚さばきの達人・魚乙女（ととめ）を増やすべく県内の高校、大学を巡ります！
第１回目は、鳥取短期大学の学生に、『たっぷりタマネギのイカチリ』と『白イカやわらか団子』の2品を伝授します。
白イカの漁獲時期は６月～１０月。今回使用する「鳥取墨なし白イカ白輝姫」は、漁獲後に墨袋を除去しているため、墨でよごれず調理しやすい一品です。
『鳥取墨なし白イカ白輝姫』について詳しくはコチラ→
魚乙女塾（ととめじゅく）は、鳥取県水産課企画のオリジナル魚食普及番組です。
『開講！とっとり魚乙女塾』のホームページはコチラ→
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企画：鳥取県・鳥取県魚食普及推進協議会
協力：鳥取短期大学・赤碕町漁業協同組合
制作著作：鳥取県ケーブルテレビ協議会
