暑い夏にさっぱり美味しい、本格冷やし中華の作り方です！
手作りの自家製ダレは、お店で食べるよりも美味しくて、甘酸っぱいタレとごまの風味が食欲をそそります。
彩り鮮やかにたっぷりの具材をのせた冷やし中華、ぜひ作ってみてくださいね☆
≪材料1人分≫
中華麺 1玉
きゅうり1/2本
ハム 2枚
ミニトマト 4コ
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1/2
サラダ油 適量 [冷やし中華のタレ] 水 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
みりん 大さじ1
白ごま 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
≪作り方≫
１．タレを作る。
耐熱容器にしょうゆ・みりん・酢を入れて電子レンジ（600w）で1分加熱する。
砂糖・鶏がらスープ（顆粒）を加えて混ぜ、水・白ごま・ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やす。
２．きゅうりとハムは、それぞれ千切りにする。
ミニトマトは4等分に切る。
３．錦糸卵を作る。
ボウルに片栗粉・水を入れて混ぜ、卵、砂糖を加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、卵液を流し入れて薄く広げ、弱火で焼く。
表面が乾いてきたら裏返して、裏面も焼く。
４．焼いた卵を3等分に切って、千切りにする。
５．中華麺をたっぷりのお湯で茹でる。
茹で上がったらザルに上げて流水で洗い、水気を切る。
６．お皿に盛り付け。
中華麺にきゅうり・ハム・ミニトマト・錦糸卵をのせる。
タレを添えて完成です☆
≪ポイント≫
錦糸卵を作る時に、卵に片栗粉を入れることで焼いたときに破れにくく、もっちりした食感になります。
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Ingredients:1 serving
1 serving Ramen Noodles
1/2 Cucumber
slices hams
4 Cherry tomatoes
1 tsp. Sugar
1/2 tsp. Potato Starch
1/2 tsp. Water
Vegetable Oil [Noodle Dressing] 2 tbsp. Water
1 tbsp. Soy sauce
1 tbsp. Vinegar
1 tbsp. Sweet Sake
1 tbsp. White Sesame
1 tsp. Sesame Oil
1 tsp. Sugar
1/2 tsp. Chicken Stock Powder
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元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
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