夏バテ解消におすすめ！冷めても美味しい天酢漬けです。
しっかり下味を漬けた鶏肉のから揚げに、しっとりジューシーなナスを合わせて、ニラとニンニクの入った甘酢ダレに絡めることで、ごはんがどんどん進む美味しさです♡
お酢も入ってるので、暑さで疲れたカラダに疲労回復を発揮してくれます！
ぜひ作ってみてくださいね☆
≪材料1人分≫
ナス 1本
鶏むね肉 90g
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
片栗粉 大さじ3
ニラ 2ｰ3本
ニンニク 1片
しょうが 1片
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
白ごま 小さじ1/2
サラダ油 適量
≪作り方≫
１．ナスは、乱視切りにして耐熱容器に入れる。
フワッとラップをして、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
２．鶏むね肉は全体的にフォークを刺して穴を開け、食べやすい大きさに切る。
ボウルに鶏肉・酒・しょうゆ・マヨネーズを入れて混ぜ、15分くらいおく。
3．2.の漬けダレを捨てて、鶏肉に片栗粉をまぶす。
4.ニラは小さく切る。
別なボウルにすりおろしたニンニク、しょうが、酢、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ、フワッとラップをして、電子レンジ（600w）で30秒加熱する。
ニラを加えてサッと混ぜる。
5.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鶏肉をカラッと揚げて、取り出す。
ナスを入れてサッと炒めて取り出す。
6.4.のボウルにナスを入れてサッと混ぜ、鶏肉を加えて更に混ぜる。
7.お皿に盛り付けて、白ごまを散らして完成です☆
≪ポイント≫
・ナスは、加熱時間を短縮するために電子レンジで加熱してから炒めます。
・鶏むね肉は、ジューシーに仕上げるために、マヨネーズを下味に入れています。
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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