鴨肉の旨味が広がる「鴨せいろ蕎麦」
めんつゆを使えば、簡単に美味しく作れるので、忙しい時にもおすすめです！
ぜひ作ってみてくださいね☆
≪材料1人分≫
蕎麦1人分
[そばつゆ]
鴨肉 スライス3枚
長ネギ 15cmの長さ
サラダ油 適量
水 80ml
めんつゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1/4
ネギの青い部分 飾り用
≪作り方≫
１．そばつゆを作る。
長ネギは、5㎝幅に切る。
ネギの青い部分は、小口切りにする。
２．鍋にサラダ油を入れて加熱し、鴨肉とネギを焼く。
鴨肉は加熱しすぎると固くなるため、表面に焼き色が付いたら取り出す。
３．２．の鍋に水、めんつゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて鴨肉を入れる。
（☆そばが茹で上がるまで、おいておきます。）
４．蕎麦を茹でる。
茹で上がったらザルに上げて流水で洗う。
５．お皿に盛り付け。
３．のそばつゆをお椀に入れて、ネギをのせる。
蕎麦をお皿にのせて、完成です☆
≪ポイント≫
鴨肉がなければ、豚肉で代用可能です。
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Ingredients:1 serving
1 serving Soba Noodles
[Noodle soup base]
3 sliced Duck meat
15cm Japanese green onion
Vegetable Oil
2 tbsp. Noodle Soup Base
1/4 tsp. Sugar
80ml Water
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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