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今回のスイーツは「スイートポテト」です。
2種類のお芋を使って食べ比べは如何でしょう?
シンプルなスイーツなのでそれぞれの良さを味わえますよ。
1つ目は『鹿児島産安納芋 みつ姫』。
鮮やかな濃いオレンジ色の中身。ねっとりとした食感と口の中でとろける濃厚な甘みが
特徴です。
2つ目は『シルクスイート』。
シルクのような食感が特徴で、さらっとしているのになめらかな上品な舌触り。
しっかりとした甘さなのに後味はスッとしていてこちらも女性に人気のお芋です。
冷たく冷やしても美味しく召し上がれますよ。
(もちろん、この種類以外のサツマイモでも作れます。)
ASMR版はこちら
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≪材料 直径約3㎝ 約8~9個分≫
※1種類のサツマイモ分となります。
サツマイモ 300g
バター(常温) 30g
グラニュー糖 20g
生クリーム 20g
卵黄 1個分
黒ゴマ お好みで
[塗り卵用]
卵黄 1個分
水 少々
【スイートポテトを作る】
①さつまいもの皮を剥く。
一口サイズにカットし、水にさらす。
②水気を切って、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、
電子レンジで600w7~8分加熱する。
(串などを刺して火が入っているか確認する。)
オーブンを190度に予熱する。
③さつまいもを滑らかになるまで潰して、ペースト状にする。
バターを加えて混ぜる。
④グラニュー糖も加えて混ぜる。
⑤生クリーム、卵黄を加えて混ぜる。
⑥直径3㎝位になるように丸めて、クッキングシートを敷いた
天板に並べる。
⑦卵黄に少々の水を加えて、混ぜ、表面に塗る。
黒ゴマを散らす。
⑧予熱したオーブンで190度約20分焼き色がつくまで加熱する。
★オーブンによって焼き色に差が付きますので様子を見ながら。
⑨あら熱を取って出来上がり。
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・包丁
グローバル 牛刀 刃渡り 20cm G-2
・まな板
チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード M CU033-1
・ゴムベラ
タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301
・抹茶粉
製菓用抹茶 / 40g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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●Cookwear&Ingredients
・Kitchen knife
・Cutting board
・Rubber spatula
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