おかず！
スキレットで作る！煮込みハンバーグです。
ハンバーグをこねる時と、焼く時に一工夫することで、旨味を閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がります。
ソースは、トマトケチャップとウスターソースがベースなので、おうちにある材料で作れて、濃厚で美味♡
夜ご飯やお弁当のおかずに、煮込みハンバーグをぜひ作ってみてくださいね☆
≪材料1人分≫
牛豚合い挽き肉 120g
玉ねぎ 1/4コ
パン粉 50ml
牛乳 50ml
にんにく（チューブ）2-3cm
塩こしょう 少々
酒 100ml
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
サラダ油 適量
生クリーム（あれば）小さじ1～2
≪作り方≫
１．パン粉に牛乳をかけておく。
２．玉ねぎはみじん切りにする。
耐熱容器に玉ねぎを入れてフワッとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
３．酒・トマトケチャップ・ウスターソース・砂糖を混ぜ合わせる。
４．ボウルにパン粉・牛豚合い挽き肉・にんにく（チューブ）・塩こしょうと、粗熱が取れた玉ねぎを入れて、粘りが出るまでよくこねる。
５．円形に軽くまとめて、空気を抜きながら形を整える。
６．スキレットにサラダ油を入れて熱し、４．を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
裏返して焼き色がつくまで焼く。
７．６．の余分な油はキッチンペーパーで拭き、３．の合わせ調味料を加えてフタをして、弱火で3分くらい蒸し焼きにする。
フタを外して、ソースにとろみがついたら火を止める。
８．生クリームをかけて、お好みで付け合わせをのせて完成です☆
（今回はナポリタン・茹でたブロッコリーと、コーン缶を添えています）
９．基本のナポリタンのレシピはこちら
→
≪ポイント≫
・ハンバーグを焼くときに、表面を強火で焼いてからソースを加えて蒸し焼きにすることで、旨味が増して、固くなるのを防ぎ、しっとりジューシーに仕上がります。
・玉ねぎをたっぷり使い、電子レンジで加熱してから加えることで、ハンバーグ自体に甘味と旨味がプラスされます。
・ひき肉は、粘りが出るまでしっかりこねることで、肉同士が決着して焼いたときに割れづらくなります。
・卵なしで作るハンバーグは、肉の風味が引き立ち、ほろっと崩れる食感が美味♡
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Ingredients:1 serving
120g Beef and Pork Ground Meat
1/4 Onion
Bread Crumbs
50ml Milk
Grated Garlic
pinch of Salt and Pepper
100ml Sake
1 tbsp. Tomato ketchup
1 tbsp. Worcestershire sauce
pinch of Sugar
Vegetable Oil
Heavy Cream
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ
（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
#料理 #レシピ #料理動画
とっても美味しそ～💐
ありがとうございます😊✨
濃厚なソースに生クリームをかけると、一段と美味しそうにみえるんですよね🍥
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね🍔
美味そうですね
余計な油を除く、それしないとダメなんですね。昨日300グラムのハンバーク食してしまった
これ見てから焼けばよかった
私はパン粉の代わりにお麩で作りました
コメントありがとうございます😊✨
余分な油を除くことで、ソースが油っぽくなりすぎないので、おすすめですよ🍔
お麩も良いですね🍥
昨日ブレンダー到着 しかし玉ねぎに火を通すの忘れた。しかし
手作り、パンで焼いてからオーブン入れて参考にしてチャレンジ
ナポリタンもさっきゆでてパスタ寝かせてます。
ハンバーグとナポリタンの組み合わせ最高かも。
ブレンダーがあると、料理の幅が広がりますね(*’▽’)
ハンバーグとナポリタンは最高の組み合わせですね♡