【免疫力アップ】かぼちゃのホットサラダの作り方レシピ Roast Pumpkin and Chicken Salad

おかず！

免疫力アップにおすすめ！かぼちゃのホットサラダ。
かぼちゃに含まれるβカロテンは、粘膜を健康に保つ効果があります。
口、のど、鼻などの粘膜などのバリアを強化し、ウイルスや細菌の侵入をブロックする働きがあります。

また、免疫力アップには腸内環境を整えることも効果的で、味噌・ヨーグルト・キムチなどの「発酵食品」や、野菜・きのこ・海藻などに含まれる「食物繊維」を積極的に食べることがおすすめです。

味噌をドレッシングに使い、かぼちゃとエリンギを使った、ボリューム満点なホットサラダは、免疫力アップにおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね！

◆かぼちゃのホットサラダ　レシピ
≪材料1人分≫
かぼちゃ（正味）50g
鶏もも肉 50g
塩・コショウ少々
片栗粉小さじ1
えりんぎ 1本
ベビーリーフ 1/2袋
サラダ油適量
[味噌ドレッシング] 味噌小さじ1
ハチミツ小さじ1
酢小さじ2
オリーブオイル小さじ1/2
黒コショウ少々

≪作り方≫
１．かぼちゃは、薄くスライスして耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
　鶏もも肉は、食べやすい大きさに切って塩・コショウをまぶし、片栗粉を全体的にまぶす。
　エリンギは、食べやすい大きさに切る。

２．味噌ドレッシングの材料を全部混ぜる。

３．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃ・鶏肉・エリンギを炒め、それぞれ火が通ったら取り出す。

４．お皿にベビーリーフ・３．をのせて、味噌ドレッシングをかけたら完成です☆

≪ポイント≫
かぼちゃを油で焼くと、油にかぼちゃの栄養素が溶け出すので、他の食材と一緒に焼くことで、かぼちゃの栄養素を無駄なく摂ることが出来ます。

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Ingredients:1 serving
50g Pumpkin
50g Chicken Leg Boneless
pinch of Salt and Pepper
1 tsp. Potato Starch
1 Elingi Mushroom
1/2package Mesclun Greens
Vegetable Oil
[Honey miso salad dressing] 1 tsp. Miso
1 tsp. Honey
1/2 tsp. Olive Oli
2 tsp. Vinegar
pinch of Black Pepper

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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