大活躍間違いなし！出汁マヨネーズでチキンサンド

おかず！

マヨネーズに、ほんだし、ビネガーを混ぜるだけの出汁マヨネーズ。
これを使えば、ポテサラもたまごサンドも美味しくなります。
今回は栄養満点、ケールたっぷりのチキンサンドに使います。

材料

食パン・・・・・・・・・・・・2枚
鶏むね肉・・・・・・・・・・・1枚
ケール・・・・・・・・・・・・2枚
水・・・・・・・・・・・・・・300cc
ほんだし・・・・・・・・・・・大さじ1

出汁マヨネーズの材料として

ほんだし・・・・・・・・・・・大さじ2
マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ5
アップルビネガー・・・・・・・小さじ3

加藤順一「スブリム」シェフ。1982年静岡生まれ。
日本を代表するフレンチシェフの1人、
吉野建シェフの下で研鑽を積んだのち渡仏。
パリ「アストランス」、コペンハーゲン「AOC」などを経て、
2015年「スブリム」のシェフに就任。
2017年から4年連続でミシュランの星を獲得。

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