おかず！
こんにちは。みなきっちんです。
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ハロウィンが近づいてきました！
今回は、前回に続き、ワインに合う美味しいチーズメニュー第2弾。
「ハロウィンスペシャル！かぼちゃとチーズの美味しい出会い」。
チーズは、前回同様「スーパーで買える美味しいチーズ」がコンセプト。
今回は、マスカルポーネチーズとパルミジャーノ・レッジャーノを紹介しています。
かぼちゃは甘くておかずになりにくいイメージもありますが、チーズの塩気やコクと合わせると、ワインにも合う美味しいおかずになりますので、是非作ってみてください。
●デリ風かぼちゃのハニーナッツサラダ
《材料・2人分》
かぼちゃ1/8個（200ｇ）、Ａ｛マスカルポーネ・フライドオニオン・ココナッツオイル・マヨネーズ各大さじ1、塩麹・はちみつ各小さじ1/2、素焼きナッツの粗みじん切り大さじ１、黒コショウ・シナモン各適宜｝、サラダ菜・スライスアーモンド・クラッカー適宜
《作り方》
① かぼちゃは種を取り除き、耐熱皿にいれラップをして、600Wのレンジで6分加熱し、ひと口大に切って、る。
② ボウルにＡを加え和えて器に盛り付け、アーモンドを飾る。好みでサラダ菜やクラッカーを添える。
●かぼちゃのパルミジャーノ焼き
《材料・2人分》
かぼちゃ1/8個（200ｇ）、Ａ｛パルミジャーノレッジャーノ大さじ３、ガーリックパウダー・こしょう各少々、オリーブ油大さじ1｝、タイム適宜
《作り方》
① かぼちゃは種を取り除き、耐熱皿にいれラップをして、600Wのレンジで6分加熱してから６mm厚さのくし形に切る。耐熱皿に平らに並べ、ラップをして電子レンジで２分加熱する。
② Ａをかけ、タイムをのせ、250度に予熱したオーブンで５分程焼く。
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みなきっちん（澤田美奈）
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター
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