シェフたちのオーケストラ 素材 れんこんのトマトジュース煮

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おかず!

第2回シェフたちのオーケストラは11月28日日曜日に開催予定です!!
<レシピ>れんこんのトマトジュース煮
≪材料4人分≫ 
れんこん 400g、酢 少々、ベーコン3枚、オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1片、トマトジュース(100%)、固形スープ 1個、砂糖 少々、薄口しょうゆ 少々、こしょう 少々、あさつき 適宜
≪作り方≫
1.れんこんは皮をむき一口大の乱切り(半月切りでもよい)にし酢水に浸けます。そのあと硬めに茹でます。
2.ベーコンは1cm幅に、にんにくはみじん切りにします。
3.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火をつけて炒め、香りが出てくるとベーコン、れんこんを加えて炒めます。
4.3.に油がまわるとトマトジュース、固形スープ、砂糖を入れ12分~13分煮込みます。
5.最後に薄口しょうゆ、こしょうを加え、味を整えて器に盛ります。
6.みじん切りにしたあさつきを散らして出来上がりです。
≪認証者からのコメント≫
昔、母が初めて洋風のおかずを作ってくれた懐かしい味を思い出して作りました。現在、子どもを持つ娘たちに伝えています。

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