こってりピリ辛な味付けが美味しいナス・ピーマン・豚肉を合わせた炒め物です！
暑さで疲れた体に疲労回復・スタミナアップできる一品で、作り置きにもおすすめです。
白ごはんがどんどん食べたくなる美味しさなので、食欲が落ちる夏にぜひ作ってみてくださいね☆
★夏に食べたい！スタミナアップ！ナスのピリ辛みそ炒め レシピ
≪材料1人分≫
豚肉（スライス）80g
片栗粉 大さじ1
塩・こしょう 少々
ナス 1本
ピーマン 1コ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
赤みそ 小さじ2
砂糖 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
ゴマ油 適量
白ごま 少々
≪作り方≫
１．にんにくはすりおろし、その他の合わせ調味料の材料と混ぜ合わせる。
２．豚肉は食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをまぶし軽くもみ、片栗粉をまぶす。
３．ナスはヘタを取って乱切りにする。
ピーマンは種とワタを取って乱切りにする。
４．フライパンにゴマ油を入れて加熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、ナスを加えて蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
サッと混ぜて、再度弱火で2分蒸し焼きにする。
５．ピーマンを加えて炒め、１．の合わせ調味料を加えて汁っぽさがなくなるまで炒める。
６．お皿に盛り付け。
白ごまを軽く振って完成です。
≪ポイント≫
ナスは蓋をして蒸し焼きにすることで、油控えめでもしっとりジューシーに仕上がります☆
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Ingredients:1 serving
80g thinly sliced Pork
1 tbsp. Potato Starch
pinch of Salt and Pepper
1 Eggplant
1 Green Pepper
1 clove of Garlic
1 tbsp. Sake
1 tbsp. Sweet Sake
2 tsp. Dark-Brown Miso Paste
1 tsp. Sugar
1 tsp. Gochujang
1/4 tsp. Soy Sauce
Sesame Oil
White Sesame
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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