【お餅アレンジ】もっちりじゅわ～っ♡鶏もち南蛮漬けの作り方レシピ

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おかず！

もちもち食感のおもちと、しっとりした鶏肉を漬け込んだ、野菜たっぷり南蛮漬け。
食べた時に甘酢ダレがじゅわ～っと広がって、とっても美味♡
ぜひ作ってみてくださいね。

★鶏もち南蛮漬け　レシピ
≪材料1人分≫
切り餅 1コ
鶏むね肉 80g
酒 大さじ1
小麦粉 小さじ2
塩コショウ 少々
玉ねぎ 1/4コ
にんじん 20g
ピーマン 1/2コ
サラダ油 適量
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1

≪作り方≫
１．切り餅は、4等分に切る。
　玉ねぎは、薄くスライスする。
　ニンジン・ピーマンはそれぞれ千切りにする。

２．鶏むね肉は、全体的に箸かフォークで穴を開けて、食べやすい大きさに切る。
　塩こしょう・酒をかけて、10分くらいおく。
　鶏肉は、つけダレを捨てて、小麦粉をまぶす。　

３．耐熱容器に玉ねぎ・にんじん・酢・しょうゆ・砂糖を入れてラップをして、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。
　ピーマンを加えてサッと混ぜる。

４．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、切り餅を入れて揚げ焼きにする。
　切り餅がカラッと揚がったら、３．に入れてサッと混ぜる。

５．４．のフライパンに鶏肉を入れて揚げ焼きにする。
　鶏肉に火が通ったら、３．に加えてサッと混ぜ、時々混ぜながら15分おく。

６．お皿に盛り付けて完成です。

≪ポイント≫
・餅は揚げすぎると膨らんで、くっつきやすくなるので、餅の一部がぷくっと膨れてきたころに取り出してあげてください。
・餅と、鶏肉は熱いうちに甘酢ダレに漬け込むことで、味がなじみやすくなります。

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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