姫皮（たけのこ）のレシピ！姫皮の酢の物

おかず！

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この動画では、たけのこの姫皮の酢の物のレシピを説明しています。

たけのこを湯がいて皮をむくと、内側に薄い柔らかい姫皮があります
柔らかくって、上品で、なんとも美味しい部分。
市場に出回ってないので、食べられるのは家で茹でた人の特権です。

このレシピで美味しくいただいちゃいましょう！

＜材料＞（２〜３人分）
たけのこの姫皮　　適宜

（土佐酢）
みりん　　大さじ１
うすくち醤油　大さじ１
酢　　　　大さじ１
ほんだし　３つまみ

※あれば木の芽をあしらう。

＜作り方＞
1.たけのこの姫皮は３〜５mm幅にカットして用意しておく。
※たけのこの姫皮の取り方はこちらの動画を参照してください

2.土佐酢を作る。みりん大さじ１を耐熱容器に入れ、電子レンジに30秒かけてアルコールを飛ばす

3.ほんだし３つまみを入れて溶かす

4.うすくち醤油大さじ１と酢大さじ１を加えて混ぜる。これで土佐酢は完成。

5.姫皮はザルにとり、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。

6.好みの量の土佐酢で５の姫皮を和える

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