姫皮(たけのこ)のレシピ!姫皮の酢の物

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この動画では、たけのこの姫皮の酢の物のレシピを説明しています。

たけのこを湯がいて皮をむくと、内側に薄い柔らかい姫皮があります
柔らかくって、上品で、なんとも美味しい部分。
市場に出回ってないので、食べられるのは家で茹でた人の特権です。

このレシピで美味しくいただいちゃいましょう!

<材料>(2〜3人分)
たけのこの姫皮  適宜

(土佐酢)
みりん  大さじ1
うすくち醤油 大さじ1
酢    大さじ1
ほんだし 3つまみ

※あれば木の芽をあしらう。

<作り方>
1.たけのこの姫皮は3〜5mm幅にカットして用意しておく。
※たけのこの姫皮の取り方はこちらの動画を参照してください

2.土佐酢を作る。みりん大さじ1を耐熱容器に入れ、電子レンジに30秒かけてアルコールを飛ばす

3.ほんだし3つまみを入れて溶かす

4.うすくち醤油大さじ1と酢大さじ1を加えて混ぜる。これで土佐酢は完成。

5.姫皮はザルにとり、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。

6.好みの量の土佐酢で5の姫皮を和える

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#姫皮#たけのこ#レシピ

2 Comments

冷たいお抹茶

早速作ってみました!
美味しいですね( ´∀`)

ちょうど姫皮を何にするか悩んでいたので助かりました!
ありがとうございます

返信する
コックさん食堂

冷たいお抹茶 さん
あぁ!作ってくれはったんですね!
ありがとうございます!

酢の物の他に、おすましや味噌汁に入れても美味しいですよ〜😊

返信する

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